A császármorzsa sokunk gyermekkori kedvence, egy tartalmas gulyás- vagy bableves mellé remek második fogás, de vacsorára, vagy kisebb adagban akár uzsonnára is tökéletes. A császármorzsa igazi napközis étel, aki volt óvodás vagy iskolás, az valószínűleg rendszeresen találkozott vele a menzán. Egy tartalmas gulyás- vagy bableves mellé remek második fogás, de vacsorára, vagy kisebb adagban akár uzsonnára is tökéletes.

Bevallom, én többször is kísérleteztem az előállításával otthoni körülmények között, de valahogy sosem lett olyan, mint amilyenre gyerekkoromból emlékeztem - hol túl folyós maradt a tészta, hol meg túlságosan kiszáradt.



A tejbegrízes változat viszont megtörte a kudarcszériát, mert egy kellőképpen könnyed, finoman édeskés és könnyen darabolható állagot sikerült elérnem, az íze pedig egyszerűen fantasztikus.

Tejbegrízes császármorzsa recept

Tejbegrízes császármorzsa hozzávalók:
- 1 adag tejbegríz (fél l tej vagy növényi tej, 6-8 ek. gríz, csipet só, 3 ek cukor vagy vaníliás cukor)
- 4 tojás
- cukor vagy édesítőszer ízlés szerint
- 10 dkg vaj, esetleg margarin
- reszelt citromhéj
- vaníliás cukor
- vaníliaesszencia
- mazsola



Tejbegrízes császármorzsa elkészítése:
1. A kihűlt tejbegrízhez hozzáadjuk a tojások cukorral kikevert sárgáját, reszelt citromhéjat,
vaníliaeszenciát, vaníliás cukrot és a vízben előáztatott mazsolát
2. A felvert tojásfehérjét óvatosan hozzáforgatjuk a keverékhez
3. Egy serpenyőben a vajat felhevítjük, és ebbe öntjük a tésztát
4. Közepes lángon addig sütjük, amíg az alja már pirosodni kezd, majd ekkor fakanállal darabokra szedjük és megforgatjuk
5. Végül addig sütjük, amíg minden oldala szépen megpirul

Lekvárral, gyümölcsöntettel, vagy porcukorral tálaljuk.